1、食醋與雞蛋配制成醋蛋液居,不僅綜合了食醋和雞蛋的營養成份和食療作用,而且防止了細菌污染;
2、醋化後的雞蛋黃其分子發生斷裂,大分子物質變成小分子,釋放出的卵磷脂、膽堿、生物素等物質易為人體吸收;
3、從而發揮其生理功能,雞蛋清是一種巨大的清蛋白,是構成生命們重要部分,除含有豐富的溶菌酶外,還含有抗癌物質。
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