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烙肉餅怎麼和面

知識 更新时间:2025-08-18 09:20:31

  1、将面粉舀到大碗裡;

  2、打開水龍頭,開小小的水流,左手拿碗,右手拿一雙筷子,邊接水邊攪拌,面粉會逐漸出現面疙瘩;

  3、不斷移動碗的位置,攪拌的動作不能停止,讓水流澆到有幹面粉的地方;

  4、直到所有的幹面粉都潤濕,此時關掉水龍頭,這時面粉和水的比例剛剛好;

  5、開始用筷子攪面,順一個方向,越攪拌越光滑。面疙瘩消失,面也會起筋。當面團非常有彈性和面筋感的時候,代表面已和好;

  6、案闆上撒些幹面粉,用筷子将面團挑到幹面粉上;

  7、讓整個面團粘上幹粉,切成劑子即可。

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