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酥油茶的做法和配方

知識 更新时间:2025-01-09 00:53:35

  酥油茶配方:酥油、茶葉或磚茶、食鹽。做法:先将奶汁加熱,然後倒入一種叫做“雪董”的大木桶裡用力上下抽打,制作酥油茶時,先将茶葉或磚茶用水久熬成濃汁,再把茶水倒入酥油茶桶,接着放入酥油和食鹽,用力将茶桶上下來回抽幾十下,攪得油茶交融,然後倒進鍋裡加熱,便成了噴香可口的酥油茶。

  但更為正統的做法是:把煮好的濃茶濾去茶葉,倒入專門打酥油茶用的酥油茶桶。這是藏區群衆家裡常見的也是必備的一種生活工具,由筒桶和攪拌器兩部分組成。筒桶用木闆圍成,上下口徑相同,外面箍以銅皮,上下兩端用銅做花邊,顯得精美大方。

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