1、蝦去雜質,洗淨,瀝幹。料理機加蝦加蔥姜打成泥,(加适量水的水能打動蝦即可)。
2、涼鍋涼油倒入打好的蝦泥,加一勺紅酒,鹽和糖适量,煸至變色,把炒好的蝦醬放入高壓鍋壓40分鐘左右。
3、蝦醬其實可以做出很多種口味的,就看各位加入哪些原料了,例如加入辣椒就可以做成鹹辣味的,還可以做麻辣,沙茶等等。
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