酒釀餅更松軟的辦法有很多,以下為其中一種:
主料:面粉适量、主面團适量、酒糟适量、水适量。
輔料:酵頭适量、酒釀原汁、酵母、糖,紅豆餡均适量。
做法:
1、先将面粉、酒糟、水混合,揉成光滑的面團,蓋上濕布放在溫暖處,使其發酵約4至5小時,或放在冰箱内低溫發酵到隔天即可使用。
2、主面團的所有材料混台揉成光滑的面團,蓋上濕布放在溫暖處,發酵12小時至體積2倍大。
3、把面團搓揉成長條狀,再分成1()等份小塊,每個小面目壓扁,每塊包
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!