天越來越冷了。我喜歡湯。一壺蛤蜊豆腐湯是如此的溫暖。幸福是如此簡單
食材1野生贻貝,約三斤,養一天,吐出泥來。
2殺掉蛤蜊,用鹽輕輕搓。
3一根擀面杖,敲一下,但力度不能太大,會不會濺出來。
4油,姜少許,用油煎幾分鐘,加适量開水一次,開水,大火炖。
5在這個過程中,我換了一個砂鍋,撇去泡沫,加了一些青蔥。
6燒湯之前先把買回的嫩豆腐切塊放冷水浸泡,去豆腥氣,湯變稠後加入鹹肉,繼續炖,後加入豆腐,炖兩三分鐘,最後放入青菜,不喜歡青菜也可省略~
7離開鍋前,加點鹽調味。
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