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為什麼新核桃吃起來是苦的

知識 更新时间:2024-09-07 14:01:47

  新鮮核桃苦主要是因為核仁的咖啡色外皮,核桃味甘、性平溫,無毒,微苦,微澀,中醫上講核桃仁皮有固澀收斂的作用,其中這核桃中的苦澀大多是來自于核桃仁的咖啡色外皮,咖啡色的外皮含有單甯成分,所以會有一點苦澀味,這是一種正常現象。越是新鮮的核桃單甯成分越多,吃起來會比幹核桃還感覺略苦一點。但是核桃的這一點點苦味并不影響它的營養價值,如果你覺得吃着苦的話,可以把外皮剝掉,隻吃着白色的果肉,裡面白色核桃仁是沒有苦味的,非常的好吃。

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