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雞爪怎麼炒青椒

知識 更新时间:2024-12-03 22:31:50

  1、将從市場上買來的雞爪放在菜盆裡洗幹淨,将雞爪上的指甲去掉。

  2、朝鍋裡放入雞爪,放入适量的冷水,最好是能夠蓋住雞爪,然後放入3勺料酒,蓋上鍋蓋煮8--10分鐘,這樣做的目的是為了祛除雞肉本身的腥味。

  3、将煮好的雞爪去掉鍋上的浮沫,将雞爪撈起,放入一個大碗裡,再放入涼水,涼水的分量要蓋過雞爪,然後浸泡約莫15分鐘,這樣做的目的是為了讓雞爪更有嚼勁,提升口感。

  4、将青椒,紅椒切成段,切成絲也可以,再将姜蒜蔥切成小段,用一個小碗将豆豉備好。

  5、倒掉泡雞爪大碗裡的水,用菜刀将雞爪切為4段,放好備用。

  6、開火,将鍋燒熱,然後放入花生油,待花生油有四五分熱時,放入姜蒜蔥,豆豉小火炒香。

  7、往鍋裡倒入雞爪,大火猛炒三到五分鐘,然後放入老抽,生抽上色。

  8、往鍋裡倒入青椒,紅椒,和雞爪一起爆炒,再放入适量的鹽和雞精,放入适量的水煮開,再放入适量的生粉,用鍋鏟攪拌,起鍋,青椒炒雞爪這道菜就做好了。

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