韭菜雞蛋水餃餡的調制方法:
1、準備好韭菜一斤,雞蛋三個;
2、韭菜洗淨控水後切碎備用;
3、雞蛋打入碗中攪成蛋液,滴入兩滴食用油攪勻;
4、鍋熱後加油燒至五成熱,将雞蛋液倒入鍋中,用筷子快速劃散,定型後盛出備用;
5、将切好的韭菜碎和雞蛋碎放入大碗中,先加入食用油攪拌均勻浸泡十分鐘;
6、把浸泡好的韭菜雞蛋餡,加入适量的食鹽和味精,加入少許的耗油即可。
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