1、準備好用料:幹面塊一塊,西蘭花、胡蘿蔔、鱿魚丸、牛肉丸各适量,幹鱿魚少許,金針菇适量,紅辣椒一個,鹽适量,澱粉一勺,醬油少許。
2、把各種肉類,肉丸,金針菇切丁,胡蘿蔔,紅辣椒去籽切絲,西蘭花切小朵,備用。
3、開鍋起火,放入少許油待油溫升高下辣椒絲和各種肉類爆香備用,空鍋再加入适量油把胡蘿蔔絲先下鍋炒幾下,再放入西蘭花炒至大概七八分熟時,再放入剛才爆香過的肉類和金針菇丁炒幾下。
4、這時可以加入适量的鹽,醬油,水澱粉翻炒幾下入味即可加入适量的開水,這個過程可以蓋上鍋蓋待熟即可。
5、接下來是煮幹面塊,準備一口鍋加入足量的水,煮面的水要多一點,待水開時加入面塊煮至熟透去水撈起裝盤。面熟的軟硬按個人喜好,喜歡面爛一點就煮久一點。
6、這時淋上剛才弄好的食材湯汁在面條上即可。
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