當面和成粘稠狀,用手可以捏成面團即可。溫水和面,是家常餅、蔥油餅、餡餅等烙餅的主要制作方法,溫水和面是指面粉和40到50度的溫水摻和在一起制成柔軟的面制品。家常烙餅的制作方法:
1、将面和好,反複的揉搓,以防面團開裂,揉成光面即可;
2、準備好平鍋,在鍋中倒入少量油,以油鋪滿整個鍋面為佳;
3、下火将鍋中油加熱,将面團擀成餅,放入鍋中;
4、烙至3到4分鐘後翻面,繼續烙1到2分鐘;
5、取盤,盛出放入盤中即可。
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