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湯用什麼分菜用具分

知識 更新时间:2024-12-25 02:35:57

  1、菜叉(服務叉)、分菜勺(服務勺)、公用勺、公用筷、長把勺等。服務叉、勺的使用方法:服務員右手握住叉的後部,勺心向上,叉的底部向勺心;在夾菜肴和點心時,主要依靠手指來控制;右手食指插在叉和勺把之間與拇指酌情合捏住叉把,中指控制勺把,無名指和小指起穩定作用;分帶汁菜肴時用左手持長把勺接擋,以防菜汁滴落在桌面上。

  2、公用勺和公用筷的用法:服務員站在與主人位置成90°角的位置上,右手握公用筷,左手持公用勺,相互配合将菜肴分到賓客餐碟之中。

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