鹵水變黑的原因:
1、香料熬煮時間過久。
2、添加老抽過多。
3、色素過多。
4、鹵水過少。
鹵水變黑解決方法:
1、第一次香料包煮制20分鐘即可,第二次用需要煮制30分鐘,第三次用就需要煮制45分鐘以上。
2、可用生抽與一品鮮或美極鮮搭配。
3、70斤鹵水一般用400克紅曲米調制。
4、用3隻雞殼,放入50斤水,大火30分鐘,小火2小時。将熬制好的湯水倒入鹵水中稀釋即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!