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魚香肉絲教程

知識 更新时间:2024-12-24 07:28:46

  1、胡蘿蔔切絲,青椒洗淨去蒂切絲,木耳撕成小塊備用。

  2、瘦肉洗淨切絲,并用鹽,胡椒粉,料酒,蛋清,和澱粉上漿腌制10分鐘。

  3、豆瓣醬一勺,蔥姜蒜切末。

  4、取小碗,用白糖,香醋,料酒,鹽,醬油,少量清水,水澱粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹹,口不重的就别放鹽了。

  5、把漿好的肉下鍋劃散,炒到肉絲變白色移至盤中待用。

  6、原鍋放少許油,胡羅蔔不太容易就要先炒兩下,再扒到一邊,入豆瓣醬炒香出紅油。

  7、下蔥姜蒜沫和其他配料一起炒熟,下肉絲一起翻炒均勻。

  8、最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻。

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