河粉用涼水泡制,加清水沒過河粉即可,一般要幾個小時。河粉用溫水泡制,不要太熱,方法同上,一般十幾分鐘就好。河粉是将米洗淨後磨成粉,加水調制成糊狀,上籠蒸制成片狀,冷卻後劃成條狀而成。
河粉是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料,1860年左右源自廣州沙河,因而得名。河粉原料是大米,将米洗淨後磨成粉,加水調制成糊狀,上籠蒸制成片狀,冷卻後劃成條狀即成。手工制成的河粉色白。近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁,制成五顔六色的河粉。河粉是富含碳水化合物,構成機體的重要物質。
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