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煎魚的時候如不讓魚皮粘鍋

知識 更新时间:2025-08-22 21:19:21

  1、抹鹽:

  煎魚的時候,先把鍋燒熱,再放油,把油燒的溫度高一些,在魚皮上少抹些鹽,這樣煎起來就不會掉皮了。

  2、裹面粉:

  清洗過後的魚,在魚的内外面灑上少量的面粉,再放入油中煎炸,這樣做可以有效保障魚皮的完整性。

  3、放入雞蛋糊:

  将洗淨的魚,放入雞蛋糊中沾一沾,讓雞蛋糊裹到魚皮上,再煎魚的時候能固定,保護魚皮不破。然後使用姜片在在鍋上塗上一層姜汁,然後再倒入油煎魚,魚皮就不會粘鍋。

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