标準大氣壓下水的沸騰點是100攝氏度。
水的沸點是随大氣壓強的變化而變化的:氣壓增大,沸點就升高。因為水面上的大氣壓力,總是要阻止水分子蒸發出來,所以氣壓升高的時候,水要化成水蒸氣必須有更高的溫度。一般在低于海平面的地方,氣壓高于一個大氣壓,水的沸點要升高。
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