材料:新鮮羊腿肉,蔥,姜,黃酒,花椒,大料,茴香。
具體做法如下:
1、冷水下鍋,燒開後撇去浮末加入辣椒、花椒、大料、茴香。
2、山楂幾顆同煮可去羊膻味,或者可以放蘿蔔,也有去羊膻味的功效。
3、小火炖1個半小時,實際可按羊肉的老嫩和數量的多少來調整時間的多少
4、燒好後将羊肉撈出晾涼,入冰箱冷藏半天更佳。取出切片,蘸椒鹽,或配以香菜之類。
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