佛手瓜,又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等,是一種葫蘆科佛手瓜屬植物,原産于墨西哥、中美洲和西印度群島,19世紀初由日本傳入中國。佛手瓜形如兩掌合十,有佛教祝福之意,因此稱之為“佛手”、“福壽”。其清脆多汁,味美可口,營養價值較高,既可做菜,又能當水果生吃。
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