用高壓鍋煮粥的時間一般為20分鐘,但是煮粥的量和濃稠度不同,在時間上還是有所差異的。
剛開始煮時可以用中火或大火煮,到鍋内水開後,高壓鍋的限壓閥發出聲音之後,應該馬上把火關小,使高壓鍋的限壓閥發出斷續的聲音為宜,用此小火狀态繼續燒5到7分鐘。
使用高壓鍋煮稀飯,時間的長短,主要看煮稀飯用的食材品種和數量有很大關系,在煮稀飯的過程當中,特别是食材在吸水膨脹的過程要知道這一點是非常重要,這屬于是一個物理過程,因為水分子吸入食材分子,一般都是澱粉分子。
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