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黑茶沖泡方法及手法

生活更新时间:2025-01-10 17:25:00

從沒喝過黑茶（如普洱茶、六堡茶）的人按照平時喝綠茶的習慣，用大茶缸裝了開水就泡了起來，一入嘴肯定會喊苦，難喝得很。

這一期茶小妹要跟大家普及：沖泡黑茶有哪些講究，才能讓你的茶更好喝。

黑茶沖泡方法及手法（泡出來的黑茶很苦）1

講究1：用水

都說水是茶之母，沖泡黑茶的水最好是山泉水，但城市裡的茶友找山泉水不容易，用純淨水就行。

相對水質，沖泡的水溫更為關鍵。

沖泡黑茶，必須用100度的沸滾開水沖泡。

因為黑茶茶葉粗老，水溫夠高才能把其中的香氣逼出來。

黑茶沖泡方法及手法（泡出來的黑茶很苦）2

講究2：洗茶

講究3：沖泡時間

純淨水煮開，洗掉兩遍茶後，再重新倒水高沖，沿碗邊順時針繞圈入碗。

蓋上蓋子，焖5秒鐘左右，即可品飲。

因為黑茶屬後發酵茶，茶的内含物質極易溶解于水，如泡的時間太長，很容易泡濃了、泡苦了，口感就會像喝中藥一樣。

黑茶沖泡方法及手法（泡出來的黑茶很苦）3

講究4：茶具

沖泡黑茶一般用紫砂壺和蓋碗。

紫砂壺具有良好透氣性和吸附作用，能聚集茶香，而且香氣容易溶于茶湯，使得口感更為醇厚，入嘴更舒服。

黑茶沖泡方法及手法（泡出來的黑茶很苦）4

但如果想品評出黑茶的真實品質，不加任何修飾，使用蓋碗更好。

因為蓋碗導熱快，可提高沖泡溫度，從而能品出黑茶自身的原味。

溫馨提示：沖泡的時候可以留意蓋碗邊的茶湯是否變紅，如果有“金邊”則更棒，表示黑茶沖泡得濃淡适宜，最适合仔細品嘗。

黑茶沖泡方法及手法（泡出來的黑茶很苦）5

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