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炖排骨調料什麼時候放

知識 更新时间:2024-07-25 08:50:10

  炖排骨調料在快關火的時候放。

  炖排骨的方法:

  主料:排骨500克,長節蓮藕3節。

  輔料:蔥4段,姜片若幹,辣椒2隻,鹽、味精、雞精、茴香、花椒适量。

  步驟:

  1、将蓮藕切成楔形塊狀;

  2、燒一鍋開水,倒出一半至另一鍋内;

  3、在鍋内放入蓮藕塊,中火煮;

  4、在另一鍋中放入新鮮排骨,高火燒3分鐘後将油水倒出;

  5、将已顯白的排骨放進有蓮藕的鍋中,同時放入姜片、蔥,加蓋高火清煮約10分鐘;

  6、将辣椒截成兩段,花椒、茴香入鍋,并放入少數鹽,再加蓋中火炖 20分鐘;

  7、在湯裡加适量雞精、鹽,稍加混合後加蓋小火炖10分鐘;

  8、再加些許味精,開蓋用小火煨2分鐘即可。

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