新鮮竹筍要等水開後再放,水開後再煮5分鐘,就可以取出。新鮮竹筍處理步驟:等鍋中水開後,将筍切成幾段,放到水裡焯。水開後再煮5分鐘,大概6成熟的樣子,就可以取出。變涼後切絲,經過處理的筍沒有澀味,經過焯熟的筍也比較好保存,筍塊晾幹後,放在幹淨的密封盒裡,放冰箱冷藏,至少能保持3天以上不會壞。
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四分之一化簡為小數就是用一除以四等于零點二五。