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鮮竹芛怎麼吃

知識 更新时间:2025-02-08 11:29:07

  竹筍外皮的剝法:将竹筍縱向切成兩半,可輕松地剝掉所有的外皮。再去掉有粗糙纖維的根部即可。

  竹筍食用前的處理方法:剝好皮的竹筍要切塊或切片,在熱開水中煮5至10分鐘,可去掉竹筍中的澀味和部分草酸鹽。

  清爽版竹筍紅燒肉

  原料:五花肉2斤,鹽2湯勺,冰糖,蔥段,姜片,料酒2湯勺,生抽2湯勺。

  1、肉洗淨後切成方塊,入熱水焯。

  2、炒鍋洗淨,燒熱。用油煸炒蔥姜,加五花肉,加生抽料酒等調味料。

  3、加開水,水量剛沒過肉即可,大火燒開,改小火煮五十分鐘左右。當肉煮到六成熟時加鹽。

  4、等汁揮發得差不多,加大火收汁。炖制紅燒肉用兩頭旺火,中間小火。

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