筍幹有一股怪味是因為筍幹不是新鮮的,而是經過處理之後的食物,這也是正常現象,不必擔心;好品質的筍幹是筍臭味裡帶有一股清香,這臭味經過水發泡就消失了。
筍幹是以筍為原料,通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘幹、整形包裝等多道工序精制而成,而且筍幹可增進食欲、防便秘、清涼敗毒。
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