小魚面疙瘩做法-tft每日頭條

小魚面疙瘩做法

知識更新时间:2024-11-27 11:42:54

　　1、先做面疙瘩：雞蛋打入面粉中，加入25克清水。面粉就用普通的中筋面粉，但是由于面粉的含水量不同，水的用量需自己調整一下。

　　2、用筷子攪拌至無幹分狀态，面糊略粘稠即可。調好的面糊靜置10分鐘。

　　3、趁這個時間，開始處理西紅柿：在頂部劃一個“十”字花刀，然後放入大碗中，倒入沸水，将西紅柿的皮燙掉。

　　4、沖燙西紅柿的水要剛燒開的才容易把西紅柿皮燙掉哦。用手輕松地剝除西紅柿皮。西紅柿切成小丁。最好切得碎一點，這樣容易炒出西紅柿汁。

　　5、小油菜放入沸水中焯水，瀝幹水分撈出。最好隻用小油菜的嫩葉，這樣咀嚼和吞咽起來，都非常的容易。

　　6、油菜葉子切成碎末。鍋中刷上少許的油，倒入番茄碎，翻炒出汁。倒入熱水，輕輕攪動，煮沸番茄湯。用一根筷子将面糊沿着碗邊撥入鍋中。

　　7、下面糊的時候要注意挪動地方，不然容易粘到一起去，速度要快一些，這樣才能保證疙瘩的成熟度一緻。

　　8、煮3-4分鐘後，等待疙瘩浮上湯面就是煮熟了，繼續加入油菜末末。

　　9、可以加入少許的鹽調味，繼續攪拌均勻。好啦出鍋啦，一道酸酸甜甜而且非常有營養的西紅柿小魚面就做好了。

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