1、鮑魚變質從外觀上就能看出來，鮑魚一旦變質，其魚身顔色很灰暗，呈褐紫色，沒有光澤，有枯幹灰白殘肉。
2、如果鮑體表面附着一層灰白色物質，甚至出現黑綠黴斑，說明已經變質了，不能再食用。鮑魚一旦變質後，就不能繼續吃了，變質的鮑魚直接扔掉就行。
3、一般幹的鮑魚應該存放在涼爽幹燥處，避免日光照射，待涼後放入器皿中存放。
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