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做的醪糟為什麼失敗了

知識 更新时间:2024-10-01 18:43:06

  酒曲和容器的問題。

  1、酒曲一定是甜酒曲,加的量要夠,不同的酒曲做出的味道是不同的,比如米酒的酒曲就做不出甜酒(醪糟)來。

  2、容器一定要潔淨無菌;否則細菌會使其酸敗。

  3、加入涼開水沒有關系,涼開水經煮沸了已沒有細菌了。

  4、加入酒曲時的溫度,一定要低于30度,否則溫度高酒曲中酵母菌會死亡,而發酵不了。而發酵溫度保持25度左右就行了。

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