荠荠菜又叫枕頭草、粽子菜、三角草、香荠、護生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。多吃荠荠菜能促進胃腸蠕動,增強消化功能,可以開胃消食。荠荠菜還可以解毒消腫,能輔助治療感染性疾病,促進傷口的愈合。荠荠菜有一定的抑制大腦興奮的作用,改善人體睡眠的質量,所含有的胡蘿蔔素可以預防夜盲症的發生。
荠荠菜味道挺好的,去鄉下幹活我都會卍一些回來,隻是有點難翟,不過可以鍛煉耐心,靜靜地坐下來,然後慢慢的翟,是一種享受,心安就是幸福,翟好了放進開水裡面稍微燙一下,撈出來用手控水别把水控的太厲害,荠荠菜發幹,要不餃子餡太硬,一般人包荠荠菜餃子愛用素餡,用雞蛋,我喜歡用肉餡的,把肉稍微加點水多打會兒,打的會兒大些餡兒黏糊好吃。根據自己的的口味加調料。
有的喜歡幹吃,撈出來控水,倒點醋沾着吃,我喜歡喝湯餃,湯湯水水的喝了暖和。
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