五谷都含鋅,海鮮中含量高。每日所需15毫克,攝入200毫克,會導緻中毒。
鋅的來源廣泛,普遍存于各種食物,但動植物性食物之間,鋅的含量和吸收利用率很大差别。動物性食物含鋅豐富且吸收率高。據報告每公斤食物含鋅量,如牡蛎、鲱魚都在1000mg以上,肉類、肝髒、蛋類則在20~50mg之間。我國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所編著的“食物成分表”已列出我國部分食物的鋅含量,每公斤含鋅在30mg以上的有大白菜、黃豆、白蘿蔔;含鋅在10~30mg之間的有稻米(糙)、小麥、小麥面、小米、玉米、玉米面、高梁面、扁豆、馬鈴薯、胡蘿蔔、紫皮蘿蔔、蔓菁、蘿蔔纓、南瓜、匣子;含鋅不足10mg的有甜薯幹。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!