醬香雞手,也就是醬香雞爪,這樣做,醬香濃郁,特别好吃!
雞爪洗幹淨,去掉指甲,一切為二。
雞手涼水下鍋,加入姜片、料酒煮開,然後把雞手撈出,洗淨備用。
鍋中燒油,放入冰糖炒至棗紅色,下入雞手翻炒上色,加入桂皮,八角,香葉炒香,加入豆瓣醬,黃豆醬炒香,炒出紅油。
再加入一勺蚝油,少許老抽翻炒均勻,加一盆水,扣蓋炖30分鐘。
再加入土豆炖8分鐘,出鍋撒适量蔥花即可。美味的醬香雞手就做好了!
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