主料: 鲅魚500克。
配料: 番茄250克,香菜8克 ,大蔥5克 ,姜3克 ,料酒3克 ,鹽3克 ,胡椒粉4克 ,香油3克 ,植物油20克 。
做法:
1、将香菜切末,蔥切段,姜切片,鲅魚去鰓去内髒洗淨,用斜刀切厚片,西紅柿洗淨切塊。
2、向炒鍋注油燒熱,下蔥花爆鍋,加入西紅柿煸炒至軟,倒入盤中備用。
3、向炒鍋注油燒熱,将鲅魚片逐一放入,兩面煎硬,加入蔥段、姜片、料酒烹鍋,加入鮮湯急火燒開,再倒入西紅柿炖至湯濃魚熟,去掉蔥、姜,加入鹽、
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