tft每日頭條

 > 知識

 > 耐高溫的澱粉有哪些

耐高溫的澱粉有哪些

知識 更新时间:2025-06-20 03:39:56

  1、一般幹粉狀态澱粉的耐溫在200度左右,200度以上超過20分鐘就會變黃,然後變黑,炭化;

  2、濕澱粉,含水量在百分之五以下的,超過100度的話,會成凝膠狀,即形成透明膠狀物;

  3、澱粉乳,即流動狀态的懸浮液澱粉,超過70度的話,就會發生糊化現象,随溫度升高形成透明的糊液。當然,第3種情況時,如果是變性後的澱粉,即一種專門用于耐高溫的澱粉,在100度以上也不會發生糊化現象,這就屬于變性澱粉的一種。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved