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油條精和泡打粉能一起放嗎

知識 更新时间:2024-12-23 13:11:41

  兩者都含明礬,放一起很容易鋁超标。為了健康安全,炸油條要做到四不能:

  不能使用工業原料明礬;不能超量使用明礬;不能使用地溝油;炸油不能長時間反複使用。特别是礬堿油條中鋁嚴重超标10多倍,最好不要再使用明礬,現在無礬油條技術已經非常成熟,隻需将礬堿換成無礬油條膨松劑泡多源,其它工藝與礬堿油條相同。使用泡多源發酵後的油條蓬松個大、口感酥脆,涼了不發硬。

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