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為什麼開水煮雞蛋雞蛋就會破

知識 更新时间:2024-12-20 09:57:50

  雞蛋内有一個氣室,為胚胎發育提供一些氧氣。如果雞蛋迅速受熱,氣體将膨脹而不能及時排出,從而漲破蛋殼。所以煮雞蛋應該涼水下鍋用中火或小火煮,這樣膨脹的氣體可以慢慢從蛋殼的孔中排出,雞蛋就不至于破裂。

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