材料:面粉500克、幹酵母5克、白糖10克、溫水50毫升、牛奶200毫升
做法:
1、混合面粉和白糖,将幹酵母倒入不燙手的溫水中,輕輕攪勻後倒入面粉中。然後用筷子将面粉調成麥穗狀;
2、一邊調一邊加入牛奶,直到盆内無幹面粉後拿掉筷子開始用手揉面,揉到面團光滑、不粘手、盆上和手上都沒有面粉。将揉好的面團蓋上一塊濕布或濕毛巾後放在溫暖處進行發酵,時間為1小時;
3、将揉好的面條切塊成大小合适的劑子,放上蒸屜,将切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙後放入蒸屜,蓋上鍋蓋後醒發20到30分鐘醒發結束後開大火蒸約10分鐘到水燒開後,轉小火蒸15分鐘即可。
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