1、左手握着鱿魚的身體,右手握着鱿魚頭,輕輕往外拉;
2、鱿魚頭和鱿魚身分離的同時,鱿魚腸等雜物一起被抽出。取出鱿魚腸後,可以看到鱿魚的身體裡有一根類似塑料的管子叫明骨,是鱿魚的脊骨,類似人的脊梁一樣,抽掉不要;
3、把手伸進鱿魚的身體裡,摳出殘留的雜質。把處理好的鱿魚身體用清水沖洗幹淨。沖洗過後鱿魚皮很容易被撕掉;
4、接下來處理鱿魚頭,左手握着鱿魚頭,右手握着鱿魚腸與鱿魚頭相連的地方,輕輕往外拉使鱿魚頭和鱿魚腸分離,丢棄鱿魚腸。用手指按在鱿魚的眼睛部分,輕輕擠壓,把鱿魚眼睛裡的黑色墨汁擠掉;
5、處理好的鱿魚頭和鱿魚身再用清水沖洗,沖掉魚身和魚頭表面的粘液。
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