tft每日頭條

 > 知識

 > 河南媽糊是什麼

河南媽糊是什麼

知識 更新时间:2024-08-04 18:08:03

  河南媽糊是河南鹿邑縣獨有特色美食,飲後碗淨如洗者如上品,如不淨則必有玉米摻入,其味不佳。色白如乳,細膩無渣,滑潤如脂,香甜爽口,不亞乳汁,故名媽糊,飲時佐以鹹面黃豆。媽糊是以小米、大豆為原料,經過嚴格的精挑細選磨制而成的。豆子要洗淨泡透,泡豆也是一門學問,泡過了,做出來的媽糊寡淡無味;泡輕了,磨的豆末粗細不勻。淘洗後的小米不能有糠皮,以免粥發苦。将泡好的小米、大豆,分别用石磨磨漿。然後,加水過籮沉澱澄清,濾去上面的清漿,如此幾遍,直到面漿汁幹淨為止。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved