沙琪瑪是指滿族民族,沙琪瑪(又名薩琪瑪)是清明朝宮廷名點,是由中國的少數民族傳來的,口感綿甜松軟,色澤金黃,甜而不膩,入口即化,味道香濃,營養豐富!是滿族語言,薩琪瑪是滿語音譯過來的,原意是“狗奶子蘸糖”。薩其馬,作為馳名中外的北京風味“十三絕”之一,在過去還有其他還幾個名号,它也被叫做“沙其馬”“賽利馬”等等。其實,這原本是滿族的一種糖制食物,原意是“狗奶子蘸糖”。它要用到精面粉、幹面、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、饴糖、葡萄幹、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花等許多原料。
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