買回來的蘆筍,如果外皮很鮮嫩,那就不需要削皮,如果是外皮很老,就需要削皮。除了削皮外,其莖上的鱗片也需要削去,這樣烹炒出來的蘆筍會更鮮嫩爽口。
蘆筍的家常做法:
1、蘆筍洗淨切斜段,大蒜剁末,鍋中倒油,油溫六成熱,爆香蒜末。
2、倒入蘆筍,大火煸炒。
3、淋入高湯,撒鹽燒煮一會,出鍋裝盤。
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