第一、 先提前準備好食材 新鮮的鲶魚一條、老豆腐、蔥姜适量。
第二、 老豆腐先用水泡一泡,加入少許鹽,去除豆腥味,再切小塊,備用。
第三、 鲶魚清洗幹淨,切成兩厘米大小,再加入少許料酒腌制一會。
第四、 老姜切片,蔥切碎,備用。
第五、 熱鍋下油,放入姜片煸香,再倒入腌制好的鲶魚,大火翻炒一下。
第六、 翻炒兩分鐘後,加入一碗開水,再把豆腐塊也一起放入鍋中。
第七、 大火炖,大概炖20分鐘,鲶魚和豆腐都已經炖軟了,加入少許鹽調味即可。
第八、 在盤子上鋪上兩片生菜,再把魚肉一塊塊夾到生菜上,撒上少許蔥花,香噴噴的鲶魚就做好了。接着,再用一個大碗,把魚湯給裝起來,魚湯和魚肉都很好吃哦。
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