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如何發酵江米面

知識 更新时间:2024-12-26 03:41:56

  做法:

  将江米面放入盆中,加入60度水溫的水300g,将其和成面團(略軟些),待涼後,把發酵粉用水懈開,再加入幹面粉,倒入江米面中和勻,饧幾個小時;紅豆淘洗幹淨,放入高壓鍋中壓15分鐘,壓好後開蓋加入白糖、少許素油,用力将紅豆搗碎,放入适量桂花醬攪拌成豆沙;将面團取出下劑,包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。

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