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140千卡是多少脂肪

知識 更新时间:2025-09-10 02:23:29

  140千卡是12.7克脂肪,在自然界中,最豐富的是混合的甘油三酯,在食物中占脂肪的98%,在身體裡占28%以上。所有的細胞都含有磷脂,它是細胞膜和血液中的結構物,在腦、神經、肝中含量非常高,卵磷脂是膳食和體内最豐富的磷脂之一。四種脂蛋白是血液中脂類的主要運輸工具。

  脂肪是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯,其中甘油的分子比較簡單,而脂肪酸的種類和長短卻不相同。因此脂肪的性質和特點主要取決于脂肪酸,不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類和含量不一樣。自然界有40多種脂肪酸,因此可形成多種脂肪酸甘油三酯,脂肪酸一般由4個到24個碳原子組成。

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