第一、 先準備好食材,新鮮的嫩豆腐3塊,小蔥一根。
第二、 嫩豆腐提前泡在鹽水中,去除豆腥味,再對半切開。
第三、 小蔥清洗幹淨,切成蔥末;蒜頭切碎,備用。
第四、 熱鍋下油,放入蒜頭煸香,調最小火。
第五、 把豆腐一塊塊放入鍋中,在表面刷上少許蚝油,灑少許鹽,小火慢慢煎。
第六、 煎到一面金黃色後,輕輕翻到另一面,再灑少許鹽,多次翻轉豆腐,讓每一塊豆腐都入味。
第七、 灑上蔥花,這樣一道美味的蒜香豆腐塊就煎好了,皮脆裡嫩,非常美味,很好下飯。
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