網絡上曾流傳了一張“中國人吃辣版圖”，由圖可以得出，辣椒在貴、川、湘、渝等地十分受歡迎，這與當地種植辣椒的土壤條件和生活環境密切相關。

從紅色區域來看，中國吃辣人群占據了一定數量。但随着人們健康養生意識的提高，“吃辣”一事開始被慎重對待，有人說吃辣吃辣到底好還是不好呢？

圖源：網絡

河北醫科大學第一醫院營養科的主任醫師李增甯解答道，辣椒屬茄科類植物，本身富含多種營養物質，是人們生活中較常用到的食材。在适量吃以及身體沒有其他不适的情況下，吃辣的好處多于壞處。

1、開胃健胃：

辣椒中含有辣椒素和二氫辣椒，對口腔和胃腸具有刺激作用，能促進腸胃蠕動和消化液的分泌，從而改善食欲，達到開胃的目的。

此外，根據醫學調查顯示，湘、川等喜食辣椒的區域，胃潰瘍的發病率遠低于其他省區。這是由于辣椒素能夠刺激人體釋放前列腺素E2，從而促進胃粘膜的再生，維持胃腸細胞功能，減少胃潰瘍的發病幾率。

2、驅寒保暖：

辣椒味辛辣，食用後可刺激人汗腺的分泌，加快新陳代謝和心血運行，對體質虛寒的人來說大有好處，還能改善怕冷、凍傷的症狀。

3、提高免疫力：

在寒冷的冬季适當吃辣可以促進體内膠原蛋白的合成，防止毛細血管破裂，提高肌體的免疫力。

4、緩解壓力：

人們在吃辣椒時，誤以為身體受傷的腦部就會釋放一種天然止痛劑——内啡呔。内啡肽會使人感到輕松興奮，從而産生一種快感，這也就是很多人心情一郁悶就“大開辣戒”的原因。

5、保護皮膚：

很多人以為吃辣會長痘痘，其實不然，辣椒中含有豐富的胡蘿蔔素，能促進體内維生素A的形成，從而起到保護皮膚，保護體内粘膜完整性的作用。

另外，還有研究表明，辣椒中的抗氧化成分是蘋果的42倍，橘子的12倍，故辣椒還具有較強的抗氧化防衰老功效。

6、預防膽結石：

青椒中含有豐富的維生素C，可以使體内多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石。膽結石患者也可以多吃青椒來減輕病情。

辣椒中含有豐富的營養物質，吃辣對人的身體有益。但是，如果吃辣過多則會引起身體的不适。此外，對于一些特殊人群來說，吃辣還會加重病情。

1、吃辣容易上火：辣椒味辛性熱，吃多了容易上火，可能會出現口腔潰瘍等身體不适。

2、吃辣會引起味覺減退：相比于其他食物，辣椒對人的口腔黏膜及味蕾具有強烈的刺激性，适當吃辣可以增加食欲，但吃辣過多可能會使味覺減退。

3、吃辣加重胃病：根據上文所說，辣椒中的辣椒素可直接刺激胃黏膜，如果胃本身已經有潰瘍，那麼，長期大量食用辣椒，可引起慢性胃炎。

這四類患者尤其要注意不能吃辣：

一、痔瘡患者：痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導緻出血等症狀，痔瘡患者應多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。

二、有眼病者：紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。

三、慢性膽囊炎患者：患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛。

四、腸胃功能不佳者：吃辣椒雖能增進食欲，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒，會使胃腸黏膜産生炎症，應忌食辣椒。

那麼，對于辣味愛好者們，怎樣在滿足自己吃辣欲望的同時，不損害身體健康呢？

一、搭配涼性食物。吃辣之所以容易上火，是因為辣椒性熱，如果與涼性食物同吃，就可起到中和的作用，清熱去火。如蓮藕、苦瓜、莴筍、豆腐、魚肉、鴨肉等都是不錯的選擇。

二、飯後吃點酸味水果。如山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等，它們含鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助滋陰潤燥。

三、吃辣的同時多喝開水或湯。吃辣的時候，我們會容易感到喉嚨幹燥，此時一定要及時補充水分。可以适當喝點菊花茶、酸梅湯、牛奶等解渴的飲品。

四、與粗糧搭配。粗糧的膳食纖維含量豐富，可以預防由腸胃燥熱引起的便秘。可以多吃一些玉米、白薯、百合薏米粥。

愛吃辣的妹子們，聽小九最後唠叨一句：雖然吃辣可以産生一時的快感，還可以防止皮膚氧化和衰老，但可千萬不要貪多，否則等待你的就是口腔潰瘍、胃炎等身體各種不适了！

參考資料：

1、健康吃辣椒[J]. 綠色中國,2008(04):12-13.

2、健康吃辣 趨利避害[J]. 江蘇衛生保健,2015(19):41.

3、《吃紅辣椒防中暑？細數夏天吃辣的好處》.家庭醫生在線.2016-06-28

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