礦泉水本無異味,有的略甘甜,并具該類型礦泉水的特征口味。但是,如果礦泉水中含有的碳酸鈣很高,泉水就有苦澀感;即溶解性總固體高,俗稱高礦化度的礦泉水,比如含鈣高,或者含锶高,口感便呈苦澀味。
礦泉水是從地下深處自然湧出的或者是經人工揭露的、未受污染的地下礦水;含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體;在通常情況下,其化學成分、流量、水溫等動态在天然波動範圍内的相對穩定。
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