tft每日頭條

 > 知識

 > 炖魚的時候怎麼樣去掉魚腥味

炖魚的時候怎麼樣去掉魚腥味

知識 更新时间:2024-12-15 15:48:55

  1、把魚收拾幹淨後,先用油煎,煎過後倒出多餘的油,再把煎過的魚放入鍋中。

  2、當鍋燒熱時,稍加點酒和醋,蓋上鍋蓋,約幾十秒鐘,再揭開鍋蓋,腥味即被除去。

  3、然後,再加上醬油等其他調料烹調,就可煮出各種美味的魚食品。

  加入酒和醋去腥的原因是酒中含酒精,酒精是很好的有機溶劑。三甲基胺等能被酒精溶解,随着加熱而與酒精一起揮發掉。另外,酒中的酒精與醋酸還能合成有芳香味的醋,增加了魚類食品的鮮美。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved