營養價值有:
1、水煮花生具有養陰潤肺,清熱生津之功效 。
2、可以促進人體的生長發育;花生中鈣含量極高,而鈣是構成人體骨骼的主要成分,多食花生,可以促進人體的生長發育。
3、可以促進細胞發育,提高智力;花生蛋白中含有十多種人體所需的氨基酸,其中賴氨酸可使兒童提高智力,谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
4、常食花生,有益于人體延緩衰老,故花生又有"長生果"之稱。
5、花生可以降低有害物質在人體内的積存和所産生的毒性作用
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