雞皮上的黃皮,是雞皮上的角質層,先把雞宰殺好以後,放在通風的地方,讓雞皮上的水分蒸發掉,這樣雞皮就繃緊了,然後用手大力搓雞皮,這樣就很容易的把黃皮搓掉了。
雞,鳥綱雞形目雉科,是人類飼養最普遍的家禽,家雞原出于野生的原雞,最初的馴化作為家禽目的是為人們提供各種特色的蛋、肉等食品,為人們提供廉價優質的動物蛋白。
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