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酸辣豆角炒肉蓋飯

生活 更新时间:2024-11-13 07:19:58

酸辣豆角炒肉蓋飯(春天來碗蠶豆焖飯)1

又到了一年蠶豆上市的季節了,在菜市場看見那些堆積如小山的蠶豆就會不由自主地想起“蠶豆焖飯”。喜歡用蠶豆米做這道焖飯,特别的鮮嫩。蠶豆米即尚未完全成熟處于生長期的綠色蠶豆,剝去兩層外殼,留下的肉仁,自然翠綠鮮嫩回甜。 這樣一道菜飯合一的吃法,葷素搭配,外觀呈白、紅、綠三色,色彩鮮豔。肉香、豆甜、米潤,即可解饞又可飽肚,同時簡單好學易上手。每次吃蠶豆焖飯都能比平時多吃下一兩碗飯,真的是百吃不膩啊!

By 丸莊美味研究所

用料

  • 新鮮蠶豆 200克
  • 米飯 300克
  • 廣式臘腸 100克
  • 鹹肉 100克
  • 丸莊黑豆高鮮醬油 15毫升
  • 食用油 适量
  • 鹽 少許

做法步驟

酸辣豆角炒肉蓋飯(春天來碗蠶豆焖飯)2

1、新鮮蠶豆洗淨去皮,留肉仁

酸辣豆角炒肉蓋飯(春天來碗蠶豆焖飯)3

2、廣式臘腸洗淨切片,鹹肉洗淨切片

酸辣豆角炒肉蓋飯(春天來碗蠶豆焖飯)4

3、鍋中放入适量油,油七成熱,把臘腸和鹹肉煸炒2-3分鐘

酸辣豆角炒肉蓋飯(春天來碗蠶豆焖飯)5

4、放入蠶豆

酸辣豆角炒肉蓋飯(春天來碗蠶豆焖飯)6

5、調入丸莊黑豆高鮮醬油,把食材翻炒均勻

酸辣豆角炒肉蓋飯(春天來碗蠶豆焖飯)7

6、加入煮熟的米飯和小半碗水

酸辣豆角炒肉蓋飯(春天來碗蠶豆焖飯)8

7、蓋上鍋蓋,轉小火焖大約20分鐘

酸辣豆角炒肉蓋飯(春天來碗蠶豆焖飯)9

8、聽到鍋裡細微的噼裡啪啦的響聲就差不多了,翻炒均勻

酸辣豆角炒肉蓋飯(春天來碗蠶豆焖飯)10

9、出鍋裝盤,蠶豆和臘味的結合,美味到一碗都不過瘾!

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